Colocamos la harina, sal, y azúcar, mezclamos un poquito con el gancho, preparamos la levadura en un poquito de agua tibia que utilizaremos, dejamos leudar unos minutos hasta que veas su fermentación. Luego agregamos esta levadura a la harina y el agua tibia poco a poco y comenzamos a trabajarla con el gancho de la batidora,(ESTA MASA TAMBIÉN SE PUEDE REALIZAR A MANO)

Ya lista la masa, la trabajamos bien en la mesada solo unos minutitos. Luego envolvemos esta masa en film y la dejamos descansar unos 20 minutos...

Mientras tanto realizó el empaste con la manteca y la harina haciendo una pasta, la manteca siempre debe estar fría. Estiramos la masa de forma rectangular de unos 2 cm de grosor, colocamos el empaste en el centro de la masa y cubrimos con las partes laterales⤵️

Estiramos la primera ves con dobles simple y las próximas 2 veces que restan con dobleses dobles. Cada dobles debe tener 25 minutos de descanso...

Ya realizado los 4 dobleses con sus descansos respectivos, cortamos en 2 partes la masa así es más cómoda de estirar_ Luego estiramos de forma rectangular de un grosor de ½ cm y los triángulos los hago a ojo,(pero puedes hacer una medida con algún cartoncito así te sirve de guia) Estiramos un poco desde la punta cada triangulito y enrollamos suavemente, coloco en placa enmantecada, tapamos y dejamos descansar hasta que crezcan un poco de su volumen...

Pintamos con huevo (o puedes omitirlo), llevamos a horno previamente calentado_ TIEMPO DE Cocción 30 MINUTOS, A 200°
Con los retazos de masa volví a estirar he hice unos cañoncitos, los cuales rellenare de dulce de leche!

Me salieron (62 Vijilantes Hojaldrados) ya listos los vijilantes recién salidos del horno los pintamos con el almíbar.
Este Almíbar se hace en tan solo minutos y el sabor de las cascaritas de Naranja lo hacen muy rico

Miren amigos, lo más hermoso de esto fue, que a mediado de la tarde me llega un audio de la seño del jardín agradecida de las cositas ricas que hago para los niños y al final de su conversación escucho que ella dice 1-2-3... y de fondo todos los pequeños incluyendo mi pequeño gritan con sus hermosas voces, MUCHAS GRACIAS POR LAS FACTURAAAAAS....🥰😭😭😭
Imaginen mis lágrimas, eso fue lo más hermoso para mi vida y corazón❤

Hacer con amor y placer todas estas cositas ricas, para todos esos hermosos pequeños que comparten una rica merienda junto a mi hijito es lo más gratificante para mi alma y corazón 🤩🥰❤