Marmitako de atún
#platodecuchara comienzan los fríos y son reconfortantes.
Paso a paso
- 1
Pelar las papas y conservarlas en agua.En el aceite caliente y a fuego bajo,acitronar la cebolla picada con un poco de sala que se vea suave y transparente,se agrega el ajo, pimiento,jitomate,pulpa de chile y sofreír dos o tres minutos.
- 2
Cortar las papas en trozos y agregar a la olla con sal,el pimentón,se agrega agua a cubrir las papas. Se lleva a ebullición,se tapa y se baja el fuego,cocinamos por media hora y destapamos cocinamos a fuego medio alto por unos diez minutos a que reduzca un poco el caldo o puede dejarlo más caldoso.
- 3
En este momento se agrega el atún,se rectifica de sal y se cocina tapado a fuego mínimo para que se cueza el atún y no se reseque. Decorar con perejil y servir con pan
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