Marmitako de atún

Name: Marmitako de atún
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 cebolla,cortada en cuadritos; 2 dientes ajo picados; 1 pimiento verde en trocitos; 2 jitomates,sin semillas,picados; 1 cucharada pulpa de chile guajillo o de choricero; 1 chile seco de árbol u hojuelas de chile al gusto; 3 papas grandes; 1/2 taza vino blanco; c/n Agua; 1 cucharadita pimentón dulce; 400 grs atún fresco cortado en trozos; c/n Sal; taza Aceite de olivas,media; Perejil para decorar

Lourdes González @gigino

CDMX México

#platodecuchara comienzan los fríos y son reconfortantes.

Marmitako de atún

Lourdes González @gigino

CDMX México

#platodecuchara comienzan los fríos y son reconfortantes.

Guardada

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Ingredientes

1/2cebolla,cortada en cuadritos
2 dientesajo picados
1pimiento verde en trocitos
2jitomates,sin semillas,picados
1 cucharadapulpa de chile guajillo o de choricero
1chile seco de árbol u hojuelas de chile al gusto
3papas grandes
1/2 tazavino blanco
c/nAgua
1 cucharaditapimentón dulce
400 grsatún fresco cortado en trozos
c/nSal
tazaAceite de olivas,media
Perejil para decorar

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Paso a paso

1

Pelar las papas y conservarlas en agua.En el aceite caliente y a fuego bajo,acitronar la cebolla picada con un poco de sala que se vea suave y transparente,se agrega el ajo, pimiento,jitomate,pulpa de chile y sofreír dos o tres minutos.
2

Cortar las papas en trozos y agregar a la olla con sal,el pimentón,se agrega agua a cubrir las papas. Se lleva a ebullición,se tapa y se baja el fuego,cocinamos por media hora y destapamos cocinamos a fuego medio alto por unos diez minutos a que reduzca un poco el caldo o puede dejarlo más caldoso.
3

En este momento se agrega el atún,se rectifica de sal y se cocina tapado a fuego mínimo para que se cueza el atún y no se reseque. Decorar con perejil y servir con pan