Primero paso tener sin duda el caldo vegetal caliente.
Podéis elegir el caldo que más os guste quiero decir hecho en casa, comprado en el súper...importante es que sea vegetal..

Tomar una olla, verter la cantidad más grande de mantequilla y derretir a fuego muy y digo muy lento sin prisa.
Verter el arroz y mezclar para un par de minutos siempre a fuego bajo...

Añadir dos cucharones de caldo caliente y mezclar.
Cada vez que el caldo evapora añadir otro...seguir en esa manera para más o menos 10 minutos.
Transcurrido ese tiempo añadimos el queso gorgonzola en trocitos y mezclar hasta que se incorpore al arroz...

Vertemos ahora los higos frescos y cocinamos para otros 5 minutos con cuidado y siempre a fuego lento si hace falta añadir caldo más.
Pasado ese tiempo apagar el fuego y verter el queso Parmigiano rallado.
Mezclar...

Por último añadir la mantequilla congelada y mezclar con vigor, eso sirve para donar cremosidad al risotto.
Servir caliente con trocitos de higos frescos y que aproveches...

Ese plato es perfecto acompañado de un buen blanco con burbujas y bien frío.
Gracias por estar aquí leyendo mis recetas y os espero en mi canal de Youtube... Ciao