En primer lugar abrimos en dos los calabacines (a lo largo). Una vez abiertos le hacemos unas pequeñas rajitas a cada parte en la carne del calabacín, y a continuación le echamos una pizca de sal y los metemos en el microondas unos diez minutos.

Mientras están en el microondas echamos un chorreón de aceite en una cacerola grande y baja y sofreímos la cebolla, los ajos y el pimiento hasta que se pochen.

Una vez pochada la verdura echamos la carne picada, un poco de pimienta blanca y una pizca de sal y dejamos que se vaya haciendo removiendo de vez en cuando.

Mientras que se va haciendo la carne a fuego medio le quitamos con una cuchara la carne a los calabacines y se la echamos a la carne para que se haga también, y ponemos los calabacines en una bandeja para horno.

Una vez esté echa la carne rellenamos los calabacines con ella y le echamos queso para gratinar por encima.

Lo metemos en el horno a 200 grados durante 10 min y listo.