شیرولرم، شکر، نمک و خمیر مایه را با هم مخلوط کرده و ده دقیقه استراحت میدهیم ،آرد را با الک کم کم اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا خمیر نچسبی به دست بیاید سپس آن را با دست ورز میدهیم یا درون پارچه ای گذاشته و با پا لگد میزنیم

خمیر را بعد از آن به چانه های کوچک تقسیم میکنیم

چانه های خمیر را باز کرده
از آن طرف هسته های خرماهارا در اورده و با گوشت کوب یا چرخ گوشت یا غذاساز له کنید
داخل خمیر مقداری خرما گذاشته و به صورت مثلثی بپیچید

سپس روی آن را با چنگال سوراخ برنید تا زیادی پف نکند ،سپس درون فر توستر یا تنور بپزید