En una tartera ponemos un poco de aceite a calentar y añadimos ajo y perejil cuando empiece a coger color el ajo agregamos las gambas y salamos

De que estén las gambas añadimos las verduras sofritas previamente y removemos para que se junten los sabores

Acto seguidos incorporamos la quinoa lavada y mezclamos bien, después agregamos el caldo y a fuego fuerte esperamos que hierva, una vez rompa a hervir se baja el fuego se tapa y se deja cocinar durante 20 minutos. Rectificar de sal