Posta cartagenera
Plato especial navideño de nuestra costa caribe colombiana, ideal para compartir con tus seres queridos. La posta se acompaña con arroz festivo ensalada de fruta puré de papa
Posta cartagenera
Plato especial navideño de nuestra costa caribe colombiana, ideal para compartir con tus seres queridos. La posta se acompaña con arroz festivo ensalada de fruta puré de papa
Paso a paso
- 1
El día antes de la preparación adobamos la carne con todas las salsas, 1 taza de vino, los condimentos, la panela, las hojas de laurel, la pimienta, la canela, todo lo colocamos en una bolsa la cerramos y la colocamos a refrigerar.
- 2
Cuando ya vamos a preparar, retiramos la carne de la bolsa y la colocamos a sellar en aceite y mantequilla, por ambos lados.
- 3
Cortamos las verduras en trozos grandes y agregamos todo en la olla donde se está sellando la carne, y agregamos también lo que quedó en la bolsa donde se marino.
- 4
Agregamos agua por encima de la carne y el resto de vino tinto, rectificamos sal y dejamos cocinar.
- 5
Cuando ya la carne está blanda y cocida la retiramos de la olla, y la colocamos a reposar para cortar.
- 6
Lo que quedó en la olla lo colamos o licuamos y está es la salsa, la llevamos nuevamente al fuego para que reduzca y ahí colocamos la carne porcionada y dejamos cocinar que reduzca un poco la salsa le colocamos una cucharadita de mantequilla, y rectificamos sal.
- 7
Este plato fue acompañado de, Arroz festivo, ensalada de frutas y puré de papa.
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