Una vez que tengas todos los ingredientes, cortamos la punta de los plátanos y los partimos a la mitad.

Ya que estén todos los plátanos partidos, en una olla ponemos agua, y una vez que el agua hierva le agregamos los plátanos, los tapamos y dejamos hervir por 15 minutos a fuego medio.

Después de los 15 minutos cuando la cáscara de los plátanos ya hayan reventado le apagamos y los sacamos.

Luego les quitamos la cáscara y los aplastamos con un tenedor hasta hacerlos puré, los plátanos no se dejan enfriar ya que así salen mejor y también son más fáciles de machacar.

Una vez que estén hechos puré le agregamos el azúcar y la sal, mezclamos bien y dejamos enfriar. Para que sea más rápido es mejor untar todo el puré en el recipiente así se enfría de una forma fácil.

Una vez el puré este tibio o frío, que ya sea manejable, nos ponemos un poco de aceite en las manos para que no se nos pegue el puré y empezamos a hacer como una tortilla y le ponemos el quesillo o el queso panela en el centro.

Luego cubrimos el queso en forma de envolver y le damos forma de tortita.

Así hacemos hasta que acabemos con todo el puré y en un sartén o comal con poco aceite, las ponemos a freír y cuando estén doradas de ambos lados las sacamos.

Las acompañamos con crema y listo a disfrutar.