En una olla de 20 cm aprox colocar agua por la mitad y ponerla a hervir, una vez que rompa hervor bajamos el fuego y le mandamos un chorro de vinagre y mezclamos en plan que forme un torbellino en el medio

Tiramos el huevo que previamente rompimos en un bowl y lo dejamos caer con suavidad, dejarlo 3 min y sacarlo con una espumadera araña (esas redondas con agujeritos)

Yo la puse sobre una tostada con espinaca blanqueada, tomates confitados y palta