Lavar muy bien las frutillas, quitar las hojitas, y cortarlas (del tamaño y gusto del consumidor).

Dejar reposar en un recipiente las frutillas con el azúcar unas cuantas horas.
(Yo las dejé toda la noche).

Llevar a fuego lento revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera.
Sabemos que está pronto cuando sacamos una muestra, pasamos el dedo y nos queda un surco.

Dejamos enfriar... y a disfrutar!!