Preparar los ingredientes. Cocer los tomates con la mitad de la cebolla, ajo, clavos y pimientas con poca agua y tapados, hasta que se revienten los tomates. Dejar enfriar ligeramente.

Mientras se cuece todo, picar fino el otro cuarto de cebolla. Ya que enfriaron un poco, quitar el ombligo y, si se desea, la piel a los tomates. Yo se las dejo porque tiene muchos nutrientes. Licuar con el resto de los ingredientes de la olla.

Vaciar a un tazón y dejar enfriar totalmente antes de agregar la cebolla picada. Esto es importante para que no se cueza con el calor residual. Revolver con la cebolla, el orégano y sal al gusto.