Colocar el ají, el queso, y la leche, al final, ya que será de referencia para la medida necesaria de la preparación, solo debe cubrir los ingredientes. Licuar por unos minutos.

Rectificar la sal, agregar la galletas de a pocos y seguir licuando.

El último paso es añadir el aceite en forma de hilo (como si hicieras mayonesa), hasta lograr que tome una consistencia espesa o hasta que se cierre el remolino del centro creado por la licuadora.
Y ya está listo para servir!