Anticuchos 🇵🇪
Los anticuchos son una popular comida callejera de origen peruano, tradicionalmente se elaboran con corazón de res ensartado en una brocheta que luego es cocida a la parrilla, esta vez los he realizado a mi estilo con los ingredientes que tenía a mi disposición, espero que disfruten esta sencilla receta.
Anticuchos 🇵🇪
Los anticuchos son una popular comida callejera de origen peruano, tradicionalmente se elaboran con corazón de res ensartado en una brocheta que luego es cocida a la parrilla, esta vez los he realizado a mi estilo con los ingredientes que tenía a mi disposición, espero que disfruten esta sencilla receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Disponemos de todos los ingredientes que vamos a usar para nuestra receta
- 2
Hacemos un aliño o adobo, licuando la cebolla, los ajos, el pimiento, la cebolla larga, el cilantro, la sal, pimienta, comino, y la mostaza
- 3
Límpianos el corazón quitando la grasa, venas y más impurezas
- 4
Una vez limpio el corazón lo cortamos en pedazos de tamaño bocado
- 5
En un recipiente adóbanos los trozos de corazón con el aliño que realizamos previamente y dejamos marinar por 30 minutos
- 6
Ensartamos los trozos de corazón en brochetas
- 7
Llevamos a la parrilla con el carbón ardiendo por 8 a 10 minutos rotando cada 2 minutos para obtener una cocción pareja
- 8
Emplatamos con nuestra guarnición favorita, tradicionalmente se sirve con patatas cocidas y choclo, pero yo lo prefiero con yuca cocida y una ensalada de tomate y cebolla
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