Colocaremos en la mesada la 400 gs harina. Realizaremos un volcán, en este hueco que realizamos iremos agregando los huevos y una pizca de sal siempre uno a la vez. iremos integrando la harina con un cornet, realizamos nuevamente el volcán e incorporaremos otro huevo. Repetiremos el proceso hasta integrar todos los huevos. obtendremos una masa muy firme y dura. No amasaremos, solo integraremos la harina y los huevos. dejaremos reposar envuelto en papel film, media hora aproximadamente hasta hidratar las proteínas de la harina.

Tomaremos un trozo de la preparación, y la iremos estirando con palo de amasar. colocaremos harina sobre y debajo de la masa. la estiraremos en forma rectangular lo mas fina que podemos.

Repetiremos el proceso estirándolo un poco mas a cada rectángulo.

Colocamos bastante harina sobre el rectángulo, lo enrollaremos de ambas puntas simulando la forma de una pal-merita. realizaremos cortes transversales del ancho que deseemos y desenrollaremos las tiras. ver fotos.