Ponemos en una cazuela baja 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, picamos muy fina la cebolla y la zanahoria. Ponemos a Pinchar y cuando la cebolla esté transparente, añadimos sal e incorporamos los shiitake y los champiñones laminados.

Rehogamos todo bien a fuego medio, añadimos la cucharada de harina y cocinamos el conjunto hasta que la harina comience a tostarse. Añadimos el polvo de boletus y vamos incorporando la leche poco a poco hasta conseguir una crema fina. De quedar semiliquida.

Triturar a máxima potencia hasta conseguir la textura de salsa espesa..