Con dos cucharadas de harina y la levadura y el agua en un bolls preparar una masa madre o esponja.

Cuando la esponja esta fermentada colocar en una mesa en forma de corona el harina y en el centro colocar el azúcar la manteca pomada los huevos las esencias la miel y la malta empezar a a unir añadir la levadura en forma de esponja, seguir uniendo hasta formar una masa de textura blanda y liza en caso de que con todos los ingredientes húmedos no sea suficiente para formar la masa agregar un poquito de leche, la masa ya formada hacer un bollo y dejar reposar en lugar templado y cubierta la masa.

Podes dejarla en la heladera para continuar el día siguiente o si deceas reposo de 1/2 hora desgasificar la masa estirarla y agregar la fruta amasar para que las frutas estén de forma pareja en la masa preparar los moldes enmantecados y pesr de acuerdo al gusto de pan que quierar realizar.

Luego dejar reposar hasta que la masa duplique el bolumen o este sobrepasando el borde del molde siempre en lugar tibio o templado siempre cubiertos para que no se seque la masa.

Llevar a horno a 180 º C el tiempo ve cocción dependera del tamaño del pan esto varia entre cuarenta minutos y una hora podez poner un recipiente con agua en el horno para generar humedad.

Luego dejar enfriar y decorar y embasar.