Pernil de cochinillo asado al carbón

Name: Pernil de cochinillo asado al carbón
Yield: 4 raciones
Cuisine: cubanas
Ingredients: 1 pernil de cochinillo de unas 50 libras; al gusto Pimienta negra recién molida; al gusto Curry; al gusto Cebolla en polvo; al gusto Pimienta negra molida con cáscara de limón; al gusto Sazonador para carne en grill; Tojin de limón

Yovanis Liens @Bendecido

Varadero

El cierre de este año 2021 lo hice en casa de mi hermano menor y le prepare un rico pernil asado que tenía él guardado para la ocasión. Es de un "cerdo criollo cubano". Su sabor es muy especial, pues se crían casi silvestres y son bien orgánicos.

Pernil de cochinillo asado al carbón

Yovanis Liens @Bendecido

Guardada

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Ingredientes

3 horas

4 raciones

1pernil de cochinillo de unas 50 libras
al gustoPimienta negra recién molida
al gustoCurry
al gustoCebolla en polvo
al gustoPimienta negra molida con cáscara de limón
al gustoSazonador para carne en grill
Tojin de limón

Guardada

Paso a paso

3 horas

1

Deshuesamos el pernil y preparamos los ingredientes que usaremos.
2

Le aplicamos los ingredientes en polvo por toda la carne.
3

Lo llevamos al horno de carbón y cocinamos a fuego indirecto por unas 3 horas. (Se le puede poner al carbón alguna rama aromática, yo usé hojas de guayaba) Comprobar de vez en cuando cómo va cocinando.
4

Cuando esté bien doradito, lo pueden retirar y listo. ¡Buen provecho!