Ponemos a remojo las almejas con bastante agua y con 60 gr de sal por litro de agua, para que suelten todas las impurezas que puedan tener. Picamos la cebolla, el perejil y los ajos en trozos muy pequeños muy finamente.

Ponemos una tartera apropiada para la receta a fuego medio-lento, le añadimos un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente le incorporamos la cebolla, el ajo, la guindilla y rehogamos todo.

Una vez que esté todo bien pochado, bajamos el fuego a lento y le añadimos la cucharada de harina, removemos y rehogamos y seguidamente le añadimos el pimentón y lo cocinamos un poquito.

Una vez hecho agregamos el vino y por último las almejas. Tapamos la cazuela y las dejamos hasta que estén abiertas. Una vez terminada la receta emplatamos y empolvamos con perejil picado y listo para comer.