Mezclar en un bol las harinas hasta que estén bien integradas

Hacer un hueco en medio de la mezcla anterior y agregar la levadura, el azúcar y el aceite; mezclar estos con un chorro de agua y dejar unos minutos que fermente. Agregar la sal en el borde sin que toque el fermento.

Agregar el agua de a poco y mezclar con las manos, no hace falta agregar más agua de la que dice la receta. Dejar reposar en el mismo bol tapado con un paño seco.

Después de unos minutos, separar la masa en bollos pequeños (del tamaño deseado) y tapar.

Cocinar en el sartén o en el horno.
Sartén: poner los bollos que entren en el sartén, no muy apretados, y cocinar a fuego muy lento con tapa, cuando esté tostado de un lado darlos vuelta y cocinar del otro lado. Demoran unos 25 minutos de los 2 lados.
Horno : poner los bollos en una asadera, untar con aceite o manteca, cocinar a fuego medio por unos 20 minutos. Verificar pinchando con un palillo si está cocido.