Empezamos por la salsa. Ponemos en una olla profunda los frutos del bosque junto con medio vaso de agua. Vamos mezclando, dejamos que se haga la salsa a fuego medio alto.

Cuando la salsa ya casi está, vamos con el magret de pato. Hacemos cortes en la parte de la grasa del pato como en la imagen. Ponemos el pato en la paella por la cara de la grasa. Ponemos poco aceite ya que el pato soltará su propio aceite. Lo cocinamos a fuego medio alto y cuando se dore lo giramos.

Ponemos la salsa en un bote y la trituramos para que quede más fina. Retiramos el pato de la olla junto con 3/4 partes del aceite. Añadimos a la paella la salsa y dejamos que reduzca junto con una cucharada de vinagre balsámico. Ajustamos de sal.