Banana bread o pan de banano con cáscara

Name: Banana bread o pan de banano con cáscara
Yield: 2 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 160 gr bananas molidas con cáscara (1 banana aproximadamente); 1/4 taza mantequilla derretida; 1/2 taza azúcar; 1/2 cdita esencia de vainilla; 1 huevo; 1 taza harina; 1/2 cdita bicarbonto de sodio; 1 pizca sal

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

Esta fue una receta con la que estuve casi obsesionada el año pasado durante el reto #lococinonolotiro pero que por una cosa o por otra no hacía… y unas bananas enegrecidas y una cocina de fondo de foto se complotaron para que me pusiera manos a la obra. Que decir más que es delicioso, bueno con el medio ambiente y muy muy fácil! La receta original es de Bake with a Zing.

Banana bread o pan de banano con cáscara

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

2 personas

160 grbananas molidas con cáscara (1 banana aproximadamente)
1/4 tazamantequilla derretida
1/2 tazaazúcar
1/2 cditaesencia de vainilla
1huevo
1 tazaharina
1/2 cditabicarbonto de sodio
1 pizcasal

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Lavar bien la banana cortar los extremos. Llevar a congelación el día anterior y luego descongelar en el refri. Esto hará que la cáscara y la pulpa queden bien blanditas. Procesar bien la banana e idealmente pesar 160 gr.. yo no tenía balanza e igual me fue muy bien pero les recomiendo medirlo si tienen. Si queda algún trocito no te preocupes, le dará una buena textura al pan.
2

Agregar el resto de los ingredientes a la mezcla: mantequilla, azúcar, esencia, huevo.
3

Mezclar la harina con el bicarbonato y la sal. Agregar la mezcla y batir sólo hasta integrar. No batir de más.
4

Colocar en el molde de tu preferencia, previamente enharinado y enmantequillado. Disfrutalo, es delicioso y no notaras para nada que leva cáscara!