Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo.

En un bol apto para microondas, colocamos el queso rallado, (yo utilicé 200 gr de mozzarella y 150 gr de emmental), y el queso crema, y lo fundimos a golpes de 30 segundos.
Cuando esté fundido, lo juntamos todo con una espátula, y cuando esté bien integrado, ponemos el resto de ingredientes, los 2 huevos, la harina de almendras y la cucharadita de levadura.

Amasamos ligeramente, si se nos pega a las manos ponemos un poquito más de harina, o nos mojamos las manos en agua tibia para manejar mejor la masa.
Hacemos una bola, y lo repartimos en 8 panecillos más o menos de igual tamaño.

Colocamos los panecillos en una bandeja de horno con papel vegetal. (Dejad suficiente espacio entre ellas, porque crecen mucho en el horno.)
Ponemos el mix de semillas por encima, y metemos al horno por 15 minutos, o hasta que la masa empiece a dorarse por los lados.

Dejar enfriar y rellenar de lo que más os guste😋😋