Pan 100% integral con Mambo
Pan 100% integral con Mambo
Paso a paso
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Utilizar jarra Habana y Mambo mix
- 2
Añadir todos los ingredientes en la jarra con el agua un poco tibia
- 3
Primer amasado a velocidad 3 durante 2 minutos
- 4
Dejar reposar en la jarra cerrada durante 10 minutos para que absorba humedad
- 5
Segundo amasado de 5 minutos a velocidad 3
- 6
Dejar reposar en la jarra cerrada durante 30 minutos
- 7
Poner un poco de harina en la mesa para amasar más fácilmente
- 8
Amasar para dar forma redondeada y dar la vuelta, espolvorear un poco de harina para dar forma rústica
- 9
Colocar en la bandeja con papel de hornear y cubierto con film
- 10
Dejar reposar entre 30 y 40 minutos para que aumente volumen
- 11
Precalentar horno a 220º con calor arriba y abajo
- 12
Darle los 4 cortes
- 13
Meter en el horno 5 minutos a 220 º encima de la rejilla y con una bandeja de agua abajo para que nos salga la corteza crujiente
- 14
Pasados los 5 minutos, lo dejamos entre 30 y 35 minutos a 200º
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También podéis ver la video receta en mi canal de YouTube (mi cocina es un jardín)https://youtu.be/lOdlvhS-b7Q
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