Ternera salteada con col
A veces tienes poca cantidad de algo y, como el pan y los peces, haces el milagro que mi madre bordaba y tienes para todos.
Ternera salteada con col
A veces tienes poca cantidad de algo y, como el pan y los peces, haces el milagro que mi madre bordaba y tienes para todos.
Paso a paso
- 1
Cortamos con unas tijeras la carne en tiras. Salpimentamos y ponemos a freír en una sartén con aceite
- 2
Cortamos una cebolla en juliana y añadimos a la sartén. Cocinamos tapado unos 10 minutos a fuego medio
- 3
Cortamos los ajos en láminas y los agregamos a la sartén
- 4
Inmediatamente quitamos el radio principal de las hojas de col lavadas y las cortamos en juliana también. Extendemos sobre la sartén, tapamos, bajamos el fuego y dejamos cocinar otros 10 minutos. Si no tiene nada de caldo añade medio vaso de caldo de pollo o carne o agua. Salpimentamos
- 5
Mientras troceamos los cacahuetes con un cuchillo. Podría ser piñones o pistachos o almendras o lo que prefieras
- 6
Troceamos el taco de jamón serrano. Yo utilizo la parte más cercana de la pezuña de la pata del jamonero. Añadir junto con los cacahuetes a la sartén
- 7
Aderezar con pimienta molida, comino y sal, si hiciera falta. Remover bien, dejar cocinar otros 5 minutos y dejar reposar.
- 8
Servir caliente con una buena barra de pan 🥖
Buen provecho
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