En un bowl coloco el azúcar, el huevo y la vainilla y bato. Prendo horno a 180 grados para precalentarlo.

Luego como lluvia coloco la harina y el polvo de hornear sin dejar de batir y la leche voy vertiendo hasta que la masa quede blanda pero no líquida. Coloco los trozos de membrillo a gusto y revuelvo con batidor manual sin romperlos, sólo los mezclo con la masa. Enharino la tortera y coloco la mezcla y llevo 40 minutos aprox al horno, voy monitoreando a gusto la cocción.