Poner una cacerolita con agua, un chorrito de aceite y sal a hervir para cocinar los fideos.

Cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños.

Pelar las zanahorias y rallarlas con la parte gruesa del rallador.

Cortar la cebolla en trozos pequeños.

Cortar la piña en trozos pequeños.
Reservar.

En una sartén profunda o wok, calentar el aceite.

Sofreír el pollo hasta que esté cocido, incorporar la cebolla, zanahoria rallada y un poquito de pimienta blanca y sofreír hasta que estén tiernas.

Incorporar el huevo ligeramente batido y la salsa de soja.
Mezclar y cocinar un poco.

Incorporar la piña y la salsa agridulce.
Reservar.

Cuando el agua está hirviendo, poner los fideos y cocinar apenas solo hasta que se despeguen.

Colarlos y verterlos dentro de la salsa caliente.
Mezclar todo y servir inmediatamente.