Me basé en esa receta que me trajo el envase, pero resulta que cuando me cope para hacerlas no tenía ni miel ni aceite de coco y menos eso de las frutos secos 🤦‍♀️, asi que no me quedó otra que improvisar y comencé a ponerle otras cosas y anotando los ingredientes por si quedaban bien! Son muy fáciles poner todo en un bowl mezclar y agregar el agua de a poco hasta formar la masa.

La masa no queda como para amasar ni cortar con molde, es muy rara es como arenosa y aceitosa. Dejarla descansar unos 5 minutos para que se hidrate el harina de almendras. En una asadera aceitada o tela antiadherente poner un molde y con la ayuda de una cuchara ir poniendo parte de la mezca, no mucha para que queden finas como galletitas y no como scones. Presionar bien y retirar el molde.

Salieron 12 galletitas. Precalentar bien el horno a 180 grados. Para la cobertura solo mezclar los ingredientes y comenzar a poner de a cucharadita en cada galletita, presionar un poco con los dedos para asegurar que no se salga el azúcar.

Hornear por 15 minutos o hasta ver que están doraditas en su base, yo a los 12 las saqué!

Dejar enfriar sobre rejilla! El aroma que tienen es increíble, me encantaron. Me devore unas cuantas con el mate yo sola de lo buenas que estaban😊

Adentro se ven así!!! Les comparto fotos con más info que trajo el libro sobre las bayas y como lo recomienda mucho fue que comencé a comprarlas. Si las llegan a probar me encantará saber si les gustó y ver foto de como les quedaron 🙏

El Harina de almendras no es para nada económica pero supongo que si reemplazan esa harina por otra también deben de quedar muy ricas! Yo otro día las probaré mezclando harina de avena y tal vez harina de coco o integral. Si llegan a realizarla de ese modo me encantaría que me cuenten como las prepararon y con que harina.