همه مواد را از یخچال خارج کرده تا به دمای محیط برسد.
فر را روی درجه ۱۸۰ روشن میکنیم تا گرم شود.
قالب را با روغن جدا کننده (مخلوط ۱ق غ روغن جامد+۱ ق غ آرد) می پوشانیم و یا کف قالب کاغذ روغنی پهن میکنیم.
آردها و بکینگ پودر را سه بار الک میکنیم.

تخم مرغ ها و شکر را به همراه رنده پوست پرتقال با همزن خوب میزنیم تا پف کند و سفید رنگ شود،سپس روغن را اضافه کرده و به مدت ۳۰ ثانیه هم میزنیم.
بعد ماست را اضافه میکنیم و و دوباره ۳۰ ثانیه دیگر هم میزنیم.

سپس به ترتیب آب پرتقال و پودر نارگیل را اضافه کرده و هم میزنیم و همزن را خاموش کرده و کنار میگذاریم.
در آخر آرد الک شده را کم کم به مایه کیک اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم
و داخل قالب میریزیم و در فر که از قبل گرم کردیم با دمای 180° بمدت ۴۵ دقیقه میپزیم.

برای شربت :
شکر و آب و آب پرتقال را به مدت یک ربع روی حرارت قرار میدهیم تا ریز بجوشد سپس حرارت را خاموش کرده و اجازه میدهیم تا خنک شود.

کیک را که از فر درآوردیم کمی که سرد شد،با سیخ چوبی تمام قیمت‌هایش را سوراخ سوراخ کرده و برش میزنیم وشربت را آرام آرام روی کیک میریزیم.
سپس به دلخواه تزیین میکنیم.
من از پودر نارگیل،خلال پسته و بادام استفاده کردم.

🌺نکات مهم :
۱:اگر آرد سمولینا در دسترس نبود میتوانید همون مقدار آرد سفید اضافه کنید ووولی بافتش فرق میکند.
۲:وقتی شربت را روی کیک ریختید حتما باید شربت سرد باشد اگر داغ باشد کیک خمیر میشود.
۳:برای پوست پرتقال دقت کنید فقط رویه ی پوست پرتقال را رنده کنید قسمت سفیدش باعث تلخی کیک می شود.