Chupe de pollo venezolano
El chupe es una receta de origen peruano, pero ya hay muchos países latinoamericanos que también lo hacen. Esta es la versión venezolana. También se puede hacer de camarones. Cuando es de pollo suele hacerse con pechuga pero yo lo hice con los muslos y contra muslos que son mas tiernos.
Chupe de pollo venezolano
El chupe es una receta de origen peruano, pero ya hay muchos países latinoamericanos que también lo hacen. Esta es la versión venezolana. También se puede hacer de camarones. Cuando es de pollo suele hacerse con pechuga pero yo lo hice con los muslos y contra muslos que son mas tiernos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El pollo se pone en una olla con el agua, apio, cebolla, pimiento y ajo porro, se cocina a fuego medio tapado por 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Cuando esté listo se cuela y el pollo se pone aparte. Se saca la carne de los huesos.
- 2
En una sartén con 3 cucharadas de aceite se hace un sofrito con la cebolla, puerro, apio y los ajos todo cortado muy menudo. Cuando la cebolla se vea tierna se agrega a la olla con el caldo, los jojotos cortados en ruedas, la lata de maíz dulce en granos, las papas y el pollo cocido cortado en dados si es pechuga o desmenuzado. Se cocina todo hasta que las papas estén tiernas.
- 3
Por último a fuego suave se le añade la crema o leche evaporada, puede ser una taza o menos al gusto. No se cocina mucho solo se mezcla. Se sirve con cilantro fresco picado y daditos de queso blanco. Hay quien le agrega, además de el maíz en grano, una lata de maíz en crema.
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