Spaghetti Cacio e Pepe

Name: Spaghetti Cacio e Pepe
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g Spaghetti; 80 g queso parmesano; Pimienta; Aceite de oliva; Sal

Xavi @xavigarcia86

Plato de pasta típico romano. Perfecto para hacer rápido y cuando tienes pocos ingredientes, ya que sólo se usa queso y pimienta (cacio e pepe) en la salsa. Hacía años que no lo hacía así. Gracias a @Quino_LC por hacerme recordar este platazo!

Spaghetti Cacio e Pepe

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Ingredientes

20'

2 raciones

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Paso a paso

20'

1

Poner agua a hervir en un cazo. Cuando hierva añadir la pasta. 8 minutos de ebullición al dente.
2

Mientras se hace la pasta, poner en un bol el queso y bastante pimienta (20 giros de molinillo). Mezclar.
3

Tirar un poco de pimienta en un wok o sartén grande. Después coger un cucharón de agua de donde hierve la pasta y añadirlo al wok.
4

Añadir el queso y mezclar para crear una salsa cremosa. Si hace falta un poco más de agua porque está muy espeso, añadir otro cucharón y seguir removiendo la salsa.
5

A los 8 minutos de ebullición, colar la pasta o mejor aún, pasarla directamente del cazo al wok. Remover e integrar con la salsa.
6

Servir en el plato. Añadir un poco más de pimienta por encima y un poco de parmesano en polvo. Comer rápido, en caliente. Si tardas mucho, la pasta y la salsa se seca. Disfrutar!