Pan de Khachapuri

Name: Pan de Khachapuri
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr harina universal (W700); 150 ml agua; 4 gr levadura seca; 5 gr sal; 100 gr queso feta; 100 gr mozzarella rallada; 4 ramitas cilantro fresco; 2 yemas de huevo

Jon Garcia @jgaguado

El pan de Khachapuri, o simplemente Khachapuri, es un plato típico de la gastronomía georgiana. Es parecido a lo que sería una pizza, con una geometría particular y cuyo "topping" consiste en una mezcla de quesos frescos decorados con una yema de huevo

Pan de Khachapuri

Guardada

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Ingredientes

2 raciones

Para la masa
300 grharina universal (W700)
150 mlagua
4 grlevadura seca
5 grsal
Para el relleno
100 grqueso feta
100 grmozzarella rallada
4 ramitascilantro fresco
2yemas de huevo

Guardada

Paso a paso

1

Para la masa, preparamos en un bol mezclador la harina, la levadura y la sal, premezclamos.
2

Añadimos el agua y amasamos durante 5 minutos. Dejaremos reposar durante, al menos, 30 minutos.
3

Pasado este tiempo les damos la geometría de ojo característica y precalentamos el horno a 180ºC.
4

Con el horno caliente, metemos las masas sobre papel vegetal en el suelo del horno, para que la superficie nos quede más crujiente, durante 5 minutos.
5

Mientras tanto, preparamos la mezcla de quesos en un bol, desmenuzando el feta y el cilantro y mezclándolo con la mozzarella.
6

Sacamos las masas y, ahora sobre una bandeja, les añadimos el relleno. Devolvemos el conjunto al horno durante otros 7 minutos.
7

Pasado este tiemo, y viendo que la masa esté horneada, sacamos la bandeja y añadimos las yemas de huevo en el centro de cada Khachapuri.
8

A la hora de servir, se puede añadir un pequeño taco de mantequilla para añadir sabor.