Pan integral de frutos secos

Name: Pan integral de frutos secos
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 g harina integral; 170 ml agua; 5 gramos levadura fresca; 2 cucharadas aceite; 5 gramos sal; 5 gramos azúcar moreno; 30 gramos arándanos deshidratados; 30 g nueces; 50 g nueces de macadamia; 50 g almendras

Fini Bautista Angulo @finibautista

Pan integral de frutos secos

Fini Bautista Angulo @finibautista

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Ingredientes

3 horas

6 raciones

250 gharina integral
170 mlagua
5 gramoslevadura fresca
2 cucharadasaceite
5 gramossal
5 gramosazúcar moreno
30 gramosarándanos deshidratados
30 gnueces
50 gnueces de macadamia
50 galmendras

Guardada

Paso a paso

3 horas

1

Disolvemos en agua la levadura, lo añadimos a la cubeta de la panificadora y le incorporamos la harina el aceite y el azúcar
2

Ponemos programa amasado y levado una vez que la masa está bien trabajada y todo integrado añadimos la sal, una vez se ha integrado la sal incorporamos los frutos secos y los arándanos dejamos que termine el programa de amasado y levado
3

Desgasificamos la masa espolvoreamos un poco de harina en la mesa de trabajo y formamos un cilindro, tapamos con papel film y dejamos que duplique de tamaño
4

Horno precalentado 230 grados con calor solo abajo y un recipiente para crear vapor, en el momento en que metemos el pan añadimos agua al recipiente y horneamos con calor solo abajo por 12 minutos, quitamos el vapor ponemos calor arriba y abajo y horneamos por 12 minutos más, dejamos en el horno con la puerta entreabierta 10 minutos