Pez zarandeado al carbón

Name: Pez zarandeado al carbón
Yield: 1 ración
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 pescado aprox de 1 kilo; 2 cucharadas orégano; 2 cucharadas salsa botanera; 2 cucharadas mayonesa; 1 cuch mostaza; 3 pizcas sal; 1 cucharadita pimienta molida; 1 cucharadita ajo en polvo; 3 chiles secos triturados; 2 El jugo de dos limones; 1 chorrito aceite; 1 malla para zarandeado

Arnold A. Reyes Muñoz @cook_25023970

Rápido para esos momentos de improvisación https://youtu.be/PM08m1Cy5P0

Pez zarandeado al carbón

Arnold A. Reyes Muñoz @cook_25023970

Rápido para esos momentos de improvisación https://youtu.be/PM08m1Cy5P0

Guardada

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Ingredientes

30 min

1 ración

1pescado aprox de 1 kilo
2 cucharadasorégano
2 cucharadassalsa botanera
2 cucharadasmayonesa
1 cuchmostaza
3 pizcassal
1 cucharaditapimienta molida
1 cucharaditaajo en polvo
3chiles secos triturados
2El jugo de dos limones
1 chorritoaceite
1malla para zarandeado

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Si el pescado es muy grande retirar la cabeza, y abrir por la mitad, esto para que quede corte mariposa, no retire las escamas, eso sirve para proteger la carne.
2

Cubrir del lado de las escamas con aceite y del otro lado, donde tiene la carne descubierta cubrir con la mezcla del marinado, y se reserva la otra parte para la parrilla.
3

Ya en la parrilla se deja de cada lado 5 min, esto para que se cocine parejo.
4

En la segunda vuelta volver a pasar la mezcla para humectar y dejar cocinar hasta ver qué la carne comience a sudar o el término deseado y retirar.
5

Nota, no se ocupa mucho carbón, se cocina perfectamente con una capa, no llenar el asador con 3 kilos de carbón.
6

Video del canal: https://youtu.be/PM08m1Cy5P0