Pasta carbonara

Name: Pasta carbonara
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 200 gms pasta corta, (la de tu preferencia); 200 gms tocino; 200 ml crema ácida; 100 gms queso parmesano rallado; 1 poquito perejil; 2 yemas de huevo; 3 pizcas pimienta negra; 5 hojas laurel; al gusto Sal

Luis alejandro Salgado @luisitorecetas

Pasta carbonara

Luis alejandro Salgado @luisitorecetas

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

200 gmspasta corta, (la de tu preferencia)
200 gmstocino
200 mlcrema ácida
100 gmsqueso parmesano rallado
1 poquitoperejil
2yemas de huevo
3 pizcaspimienta negra
5 hojaslaurel
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Poner a hervir la pasta con agua y poca sal junto con las 5 hojas de laurel, en la bolsa de la pasta que usted compró viene el tiempo de cocción.
2

Pasando el tiempo de cocción, sacar la pasta y colarla quitando las hojas de laurel.
3

Picar en cubos el tocino, agregarlo a la sartén, dejar dorar.
4

Estando dorado el tocino agregar la crema y mezclar 3 minutos.
5

Luego agregamos el queso parmesano rallado, la pimienta y mezclar 3 minutos más.
6

No dejar de mezclar, y ahí va a tirar las yemas de los huevos y seguir mezclando 5 minutos más.
7

Pasando el tiempo meter la pasta que ya teníamos escurrida.
8

No dejar de mezclar otros 5 minutos más y listo, emplatar y poner perejil picado fino arriba.
9

Si no quiere pasta corta también la puedes preparar con spaghetti.