Echamos en una sartén un buen chorreón de aove a fuego lento, cuando esté caliente echamos la costilla y la cabeza de ajos.

Mientras cortamos la cebolla en juliana y la añadimos a la costilla, salpimentamos al gusto, rehogamos todo diez minutos y echamos el vaso de vino, tapamos y dejamos como una hora a fuego lento.

Pasada la hora o cuando la costilla esté blandita, destapamos y dejamos a la misma temperatura hasta que dore a nuestro gusto.