Poner los secos en un bol: harina, sal, levadura y queso rallado.

Batir levemente los líquidos: leche, aceite y huevos

Incorporar los líquidos a los sólidos hasta formar una masa.

Bajar a la mesada y amasar por 5 minutos. Si la masa está muy húmeda, florear con harina la mesada. Tiene que quedar húmeda pero que no se pegue a las manos.

Estirar con palote hasta 1 cm y hacer las galletitas con cortante o a cuchillo.
Opcional: pintar con huevo y espolvorear con semillas de sésamo.

Colocar en placa levemente aceitada y llevar a horno medio por 30/40 minutos hasta que estén doraditas.