Pasta con camarones, arvejas y panceta
Lo vi en el libro "La Cocina del Wok" de Eduardo Casalins y María Iglesias. Ediciones LEA.
Pasta con camarones, arvejas y panceta
Lo vi en el libro "La Cocina del Wok" de Eduardo Casalins y María Iglesias. Ediciones LEA.
Paso a paso
- 1
Colocar en una cacerola los tres litros de agua, 3 cucharadas al ras de sal (cucharas de te) y poner a hervir. Al romper el hervor colocar los 300 g de pasta seca, remover unos segundos y luego dejar en fuego moderado unos 10 minutos (hasta que la pasta esté al dente). Colar la pasta pero reservar un pocillo de café y medio del agua de cocción.
- 2
Calentar un wok a fuego vivo y cuando esté bien caliente colocar la panceta y saltearla hasta que se vea ligeramente dorada. Luego agregar la manteca y la arveja y saltear por un par de minutos. Añadir los camarones, 2 cucharadas al ras de sal (cucharas de te) y la pimienta molida. Saltear hasta que los camarones estén cocidos.
- 3
Incorporar al wok la pasta cocida, el pocillo y medio de agua de cocción y la crema de leche. Cocinar por unos 3 minutos y servir.
- 4
Para el acompañamiento tostar las fetas de pan lactal, rociarlas con aceite de oliva, y espolvorear sobre ellas el orégano y el ají molido.
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