Anguilas

Name: Anguilas
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 zanahorias; 5 papas medianas; 1/2 pimiento morrón; 1 diente ajo; 2 anguilas; 3 tomates; 2 cebollas; Aceite - sal - pimienta - ají molido - pimentón - orégano a gusto; 1 cucharada Azúcar

Felix Pavan @felixpavan12

Santiago del Estero, Santiago del Estero, Argentina

Para los amantes de las anguilas, aquí les va una manera sencilla y muy sabrosa de prepararlas.

Anguilas

Felix Pavan @felixpavan12

Santiago del Estero, Santiago del Estero, Argentina

Para los amantes de las anguilas, aquí les va una manera sencilla y muy sabrosa de prepararlas.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

40 minutos aprox.

4 raciones

4zanahorias
5papas medianas
1/2pimiento morrón
1 dienteajo
2anguilas
3tomates
2cebollas
Aceite - sal - pimienta - ají molido - pimentón - orégano a gusto
1 cucharadaAzúcar

Guardada

Paso a paso

40 minutos aprox.

1

Pelar y cortar en cubos las papas y las zanahorias. Picar las cebollas. Cortar en tiras los pimientos. Picar los ajos.
2

Cortar las anguilas cada 2 o 3 centímetros. Salpimentar a gusto.
3

Poner un chorrito de aceite en una olla a fuego medio. Cuando está caliente, tirar las zanahorias, que es lo que más tarda en cocinarse. Unos minutos después se agrega la papa. Luego las cebollas. Después los pimientos.
4

Se agrega el puré de tomate (en mi caso lo que hice fue hervir 3 tomates, pelarlos y agregarlos a la olla). Se añade el ajo, y una cucharada de azúcar. Se cocina unos minutos toda la mezcla.
5

Se ponen las anguilas en la olla [opcional: un vaso de vino blanco]. Se condimenta a gusto con sal, pimienta, ají molido, pimentón, orégano. Se cuece hasta que las anguilas ya están listas [quedan más blancas]. Ya está listo para servir y disfrutar.