Para elaborar leche de coco tan sólo necesitaremos echar el agua y el coco deshidratado en un recipiente y lo pondremos a calentar durante 10 minutos, no dejando que hierva en ningún momento. Dejamos reposar durante 20 minutos para que el coco pueda hidratarse y liberar toda su grasa.

Con el tiempo de reposo, a triturarlo en la licuadora para acabar de ayudar a que el coco ya hidratado termine de desprenderse de la mayor parte de su grasa.

Colamos la bebida resultante mediante una gasa limpia, un colador de malla fina o una servilleta de tela.

Exprimimos retorciendo la gasa todo lo que podamos para extraer el máximo de leche de coco posible.

Dentro de la gasa nos quedará la pulpa resultante. ¡No la tires! Podemos aprovecharla para otras elaboraciones.

Echamos la leche de coco en un recipiente, lo cerramos y lo conservamos en el frigorífico un máximo de 4 días.