Curry de lentejas y verduras (vegetariano)
Tratando de buscar maneras distintas de comer lentejas, he acabado improvisado y creando este plato.
¡¡Es súper nutritivo, sencillo y económico de hacer!!
A demás, yo preparo bastante cantidad y así los días que voy más pegada de tiempo entre semana con la universidad (o no me apetece cocinar jeje) tengo la comida lista en un abrir y cerrar de ojos 😁.
Esta receta es vegetariana por lleva yogurt, pero en caso de querer hacerla vegana, es tan sencillo como utilizar un yogurt vegetal.
Siéntete libre también de variar la receta a tu gusto :)
Curry de lentejas y verduras (vegetariano)
Tratando de buscar maneras distintas de comer lentejas, he acabado improvisado y creando este plato.
¡¡Es súper nutritivo, sencillo y económico de hacer!!
A demás, yo preparo bastante cantidad y así los días que voy más pegada de tiempo entre semana con la universidad (o no me apetece cocinar jeje) tengo la comida lista en un abrir y cerrar de ojos 😁.
Esta receta es vegetariana por lleva yogurt, pero en caso de querer hacerla vegana, es tan sencillo como utilizar un yogurt vegetal.
Siéntete libre también de variar la receta a tu gusto :)
Paso a paso
- 1
Primero, hervimos las lentejas.
- 2
A continuación picamos la cebolla y la empezamos a hacer en la sartén. Pelamos y partimos la patata poco después y la incorporamos también. La ponemos a fuego medio-bajo, una pizca de sal y tapamos.
- 3
Pelamos y troceamos las zanahorias y las echamos a la sartén
- 4
Cuando la zanahoria empieza a ablandarse, rallamos el calabacín y lo incorporamos. Vamos rectificando de sal según el gusto de cada uno
- 5
Añadimos las especias. La cantidad de cada una de ellas depende de cómo te guste más a ti. Yo, por ejemplo, le he echado bastante curry 😋.
Removemos bien para que se vayan desprendiendo los sabores.
- 6
De todas las verduras, lo que más tarda en hacerse es la patata, así que ve comprobando cómo está porque si te confías probablemente quedará un poco cruda.
- 7
Ahora añadimos unas 6 cucharadas soperas de yogurt.
- 8
Removemos bien y aquí yo he añadido los cardos porque eran de los de bote y no es necesario cocinarlos previamente.
- 9
Probamos para ver si está bien de sal y de especias
- 10
Servimos junto con las lentejas y a disfrutar!!!😋👩🏼🍳
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