Σπιτικό ψωμάκι μπέργκερ
Η συνταγή προέκυψε κάνοντας μια δανέζικη συνταγή για ψωμάκια μπέργκερ που διάλεξα από το Ίντερνετ, έπειτα από έρευνα. Το αστείο είναι ότι στην πορεία η συνταγή μου βγήκε όχι απόλυτα ακριβής στις αναλογίες αλευριού και λείπανε κάποιες λεπτομέρειες στην εκτέλεση 🤪, αλλά δεν παραιτήθηκα, και μην βάζοντας το κάτω, έκανα τις αλλαγές που χρειαζόντουσαν και την έφερα στα μέτρα μου. Σας την παρουσιάζω με τις δικές μου αναλογίες και εκτέλεση, και σας διαβεβαιώ:
Είναι τα πιο ωραία και υγιεινά ψωμάκια μπέργκερ που έχω φάει μέχρι τώρα! Όλοι στην οικογένεια τρελάθηκαν. Ακόμα και τα πιο εκλεκτικά παιδιά μου (τρώνε μόνο Mc Donald’s) που ακούνε σπιτικό μπέργκερ και γίνεται αποστασία, φάγανε δυο! Τα γέμισα με το μπιφτέκι μου φυσικά που είναι μαλακό και γευστικό, ιδανικό για παιδιά.
Το αποτέλεσμα συνδυάζει τη γεύση μπριός με μια νότα ρουστίκ ψωμιού, γιατί δημιουργούν μια πολύ λεπτή κρούστα, ενώ γίνονται μέσα μαλακά και αφράτα. Επίσης είναι γεμάτα στο δάγκωμα και χορταίνουν σαν ψωμί, δεν είναι δηλαδή τελείως αέρας, όπως του εμπορίου. Είναι τόσο γευστικά, με ένα χρώμα χρυσαφένιο, και υφή τόσο ευχάριστη, που γίνονται ανάρπαστα, σας το εγγυώμαι!
Έχουν μέσα κι ένα σωρό υγιεινά υλικά, όπως αλεύρι ολικής, κουρκουμά, κάρδαμο και σπόρους chia, όλα δικές μου προσθήκες, ώστε να τρώγονται χωρίς τύψεις, δημιουργώντας έναν έξυπνο και νόστιμο τρόπο να φάει το παιδί σας όλα αυτά τα super foods όχι μόνο χωρίς να διαμαρτυρηθεί, αλλά να ζητάει κι άλλο!
Σπιτικό ψωμάκι μπέργκερ
Η συνταγή προέκυψε κάνοντας μια δανέζικη συνταγή για ψωμάκια μπέργκερ που διάλεξα από το Ίντερνετ, έπειτα από έρευνα. Το αστείο είναι ότι στην πορεία η συνταγή μου βγήκε όχι απόλυτα ακριβής στις αναλογίες αλευριού και λείπανε κάποιες λεπτομέρειες στην εκτέλεση 🤪, αλλά δεν παραιτήθηκα, και μην βάζοντας το κάτω, έκανα τις αλλαγές που χρειαζόντουσαν και την έφερα στα μέτρα μου. Σας την παρουσιάζω με τις δικές μου αναλογίες και εκτέλεση, και σας διαβεβαιώ:
Είναι τα πιο ωραία και υγιεινά ψωμάκια μπέργκερ που έχω φάει μέχρι τώρα! Όλοι στην οικογένεια τρελάθηκαν. Ακόμα και τα πιο εκλεκτικά παιδιά μου (τρώνε μόνο Mc Donald’s) που ακούνε σπιτικό μπέργκερ και γίνεται αποστασία, φάγανε δυο! Τα γέμισα με το μπιφτέκι μου φυσικά που είναι μαλακό και γευστικό, ιδανικό για παιδιά.
Το αποτέλεσμα συνδυάζει τη γεύση μπριός με μια νότα ρουστίκ ψωμιού, γιατί δημιουργούν μια πολύ λεπτή κρούστα, ενώ γίνονται μέσα μαλακά και αφράτα. Επίσης είναι γεμάτα στο δάγκωμα και χορταίνουν σαν ψωμί, δεν είναι δηλαδή τελείως αέρας, όπως του εμπορίου. Είναι τόσο γευστικά, με ένα χρώμα χρυσαφένιο, και υφή τόσο ευχάριστη, που γίνονται ανάρπαστα, σας το εγγυώμαι!
Έχουν μέσα κι ένα σωρό υγιεινά υλικά, όπως αλεύρι ολικής, κουρκουμά, κάρδαμο και σπόρους chia, όλα δικές μου προσθήκες, ώστε να τρώγονται χωρίς τύψεις, δημιουργώντας έναν έξυπνο και νόστιμο τρόπο να φάει το παιδί σας όλα αυτά τα super foods όχι μόνο χωρίς να διαμαρτυρηθεί, αλλά να ζητάει κι άλλο!
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ανακατεύουμε τη μαγιά με το χλιαρό γάλα και νερό στον κάδο του μίξερ. Προσθέτουμε 1 κουτάλια ζάχαρη και λίγο από το αλεύρι. Την αφήνουμε σκεπασμένη με μια πετσέτα για 20’ να ενεργοποιηθεί.
- 2
Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι μαζί με το αυγό και ανακατεύουμε στο μίξερ με το φτερό.
- 3
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε για 10 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα, αλλάζοντας από το φτερό στον γάντζο μόλις αρχίσει η ζύμη να κολλάει στο φτερό.
- 4
Το τελικό ζυμάρι θα κολλάει λίγο στα χέρια. Το βγάζουμε από τον κάδο και το βάζουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια (με επιπλέον αλεύρι) και το τυλίγουμε αρκετές φορές, πρόσθετοντας αλεύρι μέχρι να μην κολλάει άλλο.
- 5
Ξαναβαζουμε το ζυμάρι στον κάδο, αφού τον έχουμε αλευρώσει, ρίχνουμε και λίγο αλεύρι από πάνω και το κλείνουμε με διαφανή μεμβράνη για να φουσκώσει 30’.
- 6
Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 8 ψωμάκια βάρους 100 γρ το καθένα. Δεν τα ξαναζυμώνουμε. Τα πλάθουμε απλώς σε στρογγυλές μπάλες διαμέτρου 10 εκ.
- 7
Τοποθετούμε τα ψωμάκια σε ταψί με λαδόκολλα και τα αλείφουμε με το μείγμα αυγό και γάλα και πασπαλίζουμε με σπόρους chia.
- 8
Σκεπάζουμε τα ψωμάκια με ένα αναποδογυρισμένο ταψί και τα αφήνουμε αλλά 30’ να φουσκώσουν.
- 9
Ψήνουμε στους 220 βαθμούς σε πάνω κάτω αντίσταση για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσουν χρυσάφι χρώμα. Το μυστικό είναι στο φουρνισμα: Μην τα παρακάψετε. Καλή επιτυχία!
Συνδεδεμένες Συνταγές
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια