Lo primero que vamos a hacer es poner a cocinar las lentejas. Agregamos las 2 tazas de agua en una olla pequeña + 1 taza de lentejas. Llevamos a fuego medio, con tapa cerrada, por aprox 25 min. Antes de retirar probar las lentejas para saber si están cocidas (no tienen que estar duras).

Una vez cocidas las colamos y dividimos en 2 partes. Una parte la procesamos / pisamos hasta hacer una pasta de lentejas.

Por otra parte vamos a cortar los vegetales en tamaños muy pequeños, similar al tamaño de las lentejas. (La receta dice cantidad necesaria porque va a gusto, yo agrego 1 cebolla blanca pequeña, 1/4 de zanahoria rallada, 1/4 de morrón rojo, y un poquito de cebolla de verdeo). Llevamos a sartén con unas gotas de aceite. Condimentamos con sal y pimienta, una vez cocidos retiramos del fuego.

Unimos los vegetales a la pasta de lentejas, una vez ya mezclados agregamos las lentejas sin procesar (opcional en este punto agregar comino, a gusto). Una vez integrado agregamos la clara. Una vez unido todo empezamos a sumar polenta, de a poco, hasta que nos quede una mezcla consistente.

Para cocinar vuelta y vuelta en una sartén con unas gotas de aceite hasta dorar. A disfrutarlas!!

Estas hamburguesas son aptas para guardar en freezer, yo les doy forma con un molde circular y las guardo así. No es necesario descongelar para cocinarlas. **