Calentar a fuego medio, alto una cazuela con agua y sal. cuando rompa a hervir añadir los gnocchi de colores y en el momento que suban a la superficie los tendrás listos, mientras:
Lavar, pelar y partir los tomates en brunoise, dados pequeños (1)

En una sartén grande con 2 cucharadas de aceite añadir el tomate y dejar que se cocine, soltará agua por lo que debes dejar que se evapore por completo.
Añadir sal y pimienta.

Añadir un poco de aceite e incorporar las espinacas y dejar que se reduzcan.
Incorporar los gnocchis a la sartén y mezclar el conjunto.