Con el arroz que te sobró de ayer podés hacerlo, sino te cocinas una taza de arroz blanco en 2 tazas de agua.

Preparas una salsa blanca instantánea o como la hago yo, 2 cucharadas de Maizena, 1 taza de leche y nuez moscada, a fuego lento, hasta que espesa.

Picas las fetas de panceta, agregas junto con el queso al arroz, y también agregas la salsa blanca. Dejas enfriar la mezcla para poder armar las croquetas.

Una vez frío, armas la forma de croqueta, pasas por pan rallado, huevo y pan rallado otra vez.

Llevas al frezzer para que queden consistentes, luego a freír y listo!!!