Tapas de empanadas tipo criollas
Llegó el viernes de #antojitos y justamente se me ocurrió que quería comer unas buenas empanadas de carne. Pero caseras 100% así que puse manos a la obra y acá se los comparto.
Esta receta la tenía hace años en mi cuaderno y me la había pasado una profesora de panadería en mis tiempos de cursos.
La verdad es que resultó súper práctica y obviamente mucho más sabrosa que las que conseguimos en el super. No dejen de probarla y me cuentan.
Tapas de empanadas tipo criollas
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SrEFE“Salieron muy ricas!” -
pilar lucena“Buenísimas y muy jugosas. Muchísimas gracias por el taller de ayer.” -
Siguiendoplatos“¡Qué maravilla de tapas! Me encantó la receta, estaba buenísima. Me sobró una porque me quedé sin relleno y la hice de Nutella para probarla con dulce ¡Y madre mía, riquísima! tanto en dulce como salado. Mil gracias por el taller🥰” -
Ayelén Díaz Alarcón“Las tapas más ricas que comí, la verdad que esta receta superó mis expectativas. Ya no compro más tapas, las hice tanto al horno como fritas y siempre quedan espectaculares. Gracias!!” -
Dani Guerra“Ezcelente” -
Eve Feder“La mejor masa que he probado ✨ muchas gracias por la receta!”
Llegó el viernes de #antojitos y justamente se me ocurrió que quería comer unas buenas empanadas de carne. Pero caseras 100% así que puse manos a la obra y acá se los comparto.
Esta receta la tenía hace años en mi cuaderno y me la había pasado una profesora de panadería en mis tiempos de cursos.
La verdad es que resultó súper práctica y obviamente mucho más sabrosa que las que conseguimos en el super. No dejen de probarla y me cuentan.
Paso a paso
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Hacer una corona de harina mezclada con la sal y en el centro colocar la grasa, manteca (mantequilla) o margarina que debe estar tipo pomada y levadura en caso de querer incorporarla. Agregar poco a poco el agua mientras vamos trabajando la masa. No debemos pasarnos. No pongo cantidad exacta porque depende de la calidad de la harina lo que absorba.
- 2
Amasar por 3 o 4 minutos hasta lograr un bollo liso y tierno. Tapar con un paño limpio y dejar descansar por 20 a 30 minutos.
- 3
Separar en bollitos de unos 40 gr a 50 gr (como una pelotita de ping-pong) dependiendo del tamaño que quieras tus empanadas. Yo saque 22 bollitos de unos 40 gr aproximadamente. Dejar descansar los bollitos 10 minutos tapados, poner harina en la mesada y comenzar a estirarlos con el palo de amasar girando la masa para dar forma circular. No hace falta que queden perfectos. También se puede estirar la masa y usar un cortante. Pero lleva más tiempo y hay desperdicio de masa.
- 4
Una vez listos los discos comenzamos a rellenar. Es una masa muy noble que se puede manejar fácilmente. Cerrar, si hiciera falta mojar los bordes con agua, y hacer el repulgue.
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Ya listas mis empanadas. Como verán al ser con masa casera la idea es que se noten así de irregulares y rústicas. Llevar a cocinar las empanadas en horno pre-calentado fuerte 220º/250º hasta que doren.
- 6
Si queremos que tomen mejor color podemos pintar con huevo batido antes de llevar al horno o agregar a la masa, mezclado con la harina, 1 cdita de pimentón dulce. En caso de querer hacerlas para freír tener en cuenta bajar a la mitad o un poco menos la cantidad de grasa que vamos a utilizar.
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rodrigo -
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Has escuchado el dicho.... "Me va a salir un granito en la lengua" ? Se usa cuando tienes antojo de algo y si no lo comes, pues terminarás con un granito en la 😜Pues yo doy fé, que es verdad!!! Me ha pasado 😂😂😂Y como les conté ayer, traía antojo de #empanadas por eso intenté hacerlas con las tortillas de harina, pero no funcionó 🙈, y para solucionar eso y quitarme el antojo, le escribí a mi amiga argentina para que me compartiera una receta súper sencilla para hacerme unas #empanaditas y voiláaaaaa‼️😋😍Pero si a ti también se te antojaron y no quieres que te salga un granito en la lengua, aquí te dejo la receta 😉Si te gustó déjame tu ❤️#mexicodemissabores #empanada #mariscos #camaronesalamexicana #snack #masaparaempanadas #botana #empanadillas #empanadasdecamaron #seafood #camarones
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Receta de cuaresma.Utilicé atún y quedaron muy buenas, pero la receta original es con cazón (el tiburón baby), la carne de cazón tiene un sabor especial y es utilizado en varios platos tradicionales de Campeche. Lo único que hice para esta receta es cambiar el tipo de carne.En Campeche se puede comprar cazón en el mercado o en la orilla de la playa donde todavía se pueden encontrar a los pescadores exhibir su pesca fresca. Para escoger un buen cazón depende del olor. Hay unos que aunque estén recién pescados tienen un olor como a orín (ese no sirve). El ideal es el cazón fresco pero también lo puedes conseguir asado o seco. Para ésta receta utilicé atún de lata en agua.
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Ayer pensé mucho sobre el reto de esta semana, en platos “gourmet” o diferentes que realmente no fueran costosos. Después de mucho meditar lo se me ocurrió hacer estas empanadas típicas argentinas. El relleno es de salsa bechamel con vegetales y elote. Cremoso y muy muy rico. Rinde para 1 docena, con la que comen 4 personas o 3 de buen comer y gasté unos 60 pesos en total! #menosde20
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Les dejo la receta sólo de las empanadas, si quieren el de la salsa que sale en la foto pueden requerirla en un comentario y con gusto se les dará...(Las raciones pueden variar de acuerdo a la cantidad de carne que quieran ponerle)
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#Mirecetario Este pan sale esquicito por la levadura y el relleno no se diga, me encantan y también las preparo con camote o calabaza
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#elijococinar Para mi la cocina es un viaje, un viaje que cuenta un poco de mi vida. Comienza el día que dejé la casa de mis papás. Me tocó cocinar... y me di cuenta que me gustaba. No sabía más que lo que vi hacer a mi mamá porque nunca cociné cuando vivia con mis padres, o sólo alguna que otra cosilla básica. Ese viaje se fue enriqueciendo cada vez más cuando me fui de mi país, y me di cuenta que extrañaba... sabores, olores, texturas. Quería cocinarlo todo como si estuviera en Argentina. Luego vinieron las niñas, y ya tenía que cocinar para más y había que adaptarse a las diferentes etapas de las pequeñas. Después me di cuenta que si bien extrañaba mi país, también adoptaba de donde vivi costumbres, gustos y me interesé por aprender todo lo que podía, sobre todo en México. Y así fue como de cada momento vivido para mi, hay un plato, un sabor, un recuerdo, algo que me transporta y me llena el alma. Y de cada momento hay una receta. Por eso #elijococinar porque me di cuenta que todo es posible.. que puedo cocinar lo que sea, donde sea y transportarme por un ratito a donde mi corazón quiera estar.
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