Cocido andaluz en olla rápida

Name: Cocido andaluz en olla rápida
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 g Garbanzos; 2 muslos de pollo; 1 Carrillera de ternera; Trozo cabeza de lomo; 3 zanahorias; 1 Patata; 1 Chirivía; 1 rama Apio; 1 Nabo; 1 Puerro; 1 trozo Calabaza; Tocino ibérico; Tocino añejo; Hueso salado

Esther G @esther2495

Cocido andaluz en olla rápida

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

100 gGarbanzos
2muslos de pollo
1Carrillera de ternera
Trozocabeza de lomo
3zanahorias
1Patata
1Chirivía
1 ramaApio
1Nabo
1Puerro
1 trozoCalabaza
Tocino ibérico
Tocino añejo
Huesosalado

Guardada

Paso a paso

1

Poner en la olla los garbanzos habiendo estado en remojo 12h antes
2

Pelar y lavar las verduras y ponerlas dentro de la olla enteras
3

Agregar también las carnes y el hueso salado
4

Esperar a que empiece a hervir y espumar el caldo
5

Una vez espumado tapar la olla durante 45 min
6

Transcurrido el tiempo apartar la olla del fuego y esperar que se vaya todo el vapor
7

Apartar en un plato la "pringá" y colar el caldo en otra olla.
También puedes reservar esa carne para hacer otro plato como croquetas o canelones
8

Puedes cocer pasta o arroz con el caldo