Tagliatelles con salsa caruso

Name: Tagliatelles con salsa caruso
Yield: 1-2 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 125 gr Harina; 2 Huevos; 100 gr Jamón; 250 cc Crema de leche; 1 Cebolla; 250 gr Champiñones; c/n Aceite

Bettina Faller @Bettina_Faller2020

Dolores

La historia del Tagliatelle nos lleva a la Italia renacentista y cuenta que este singular corte nació de la idea de un artista de la pasta que se enamoró de la forma estilizada del cabello de una noble mujer, el artista logró ganar el corazón de su amada y para la ocasión de su boda presentó a todos el Tagliatelle
La salsa salsa sería un homenaje a dicho cantante(Caruso) por esta razón es que se dedicó a crear una salsa con ingredientes italianos mezclando lo mejor de la gastronomía italiana, mezclando queso parmesano, champiñones, crema de leche, jamón y otros ingredientes más que son los que componen dicha receta

Tagliatelles con salsa caruso

Bettina Faller @Bettina_Faller2020

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Ingredientes

1 hora

1-2 raciones

125 grHarina
2Huevos
100 grJamón
250 ccCrema de leche
1Cebolla
250 grChampiñones
c/nAceite

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Mezclar la harina con la sal y formar una corona sobre la mesada. Colocar el huevo y el aceite en el centro de la misma.
2

Amasar y dejar descansar a temperatura ambiente, cubrir con un film.
3

Estirar finamente la masa hasta llegar al punto dos de la láminadora, cortar las cintas de 8mm de ancho.
4

Hervir la pasta en abundante agua con sal. Cuando esté al dente retirar y cortar la cocción en agua fría, rociar con un poco de aceite y reservar.
5

Para la salsa
Cortar la cebolla en doble cincelado y saltear con los champiñones fileteados.
6

Colocar el jamón picado y saltear..
7

Colocar la crema, dejar reducir y colocarle el queso