Petit budín de pan

Name: Petit budín de pan
Yield: 3 o 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 120 gr pan de antes de ayer; 350 cm3 leche; 80/100 gr azúcar; 1 huevo; Ralladura de 1/2 limón; 150 gr azúcar; 1/2 taza agua

Javier @Javier_thecook

Esta receta es para 3 o 4 personas. Es muy rico, y la hice así porque la mayoría de las recetas que vi son muy grandes.

Petit budín de pan

Javier @Javier_thecook

Esta receta es para 3 o 4 personas. Es muy rico, y la hice así porque la mayoría de las recetas que vi son muy grandes.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1h 40 minutos

3 o 4 raciones

120 grpan de antes de ayer
350 cm3leche
80/100 grazúcar
1huevo
Ralladura de 1/2 limón
Caramelo
150 grazúcar
1/2 tazaagua

Guardada

Paso a paso

1h 40 minutos

1

Trozamos el pan y le agregamos la leche tibia. Aplastamos un poco y dejamos hidratar 15 o 20 minutos.
2

Mientras tanto preparamos el caramelo. Ponemos el azúcar en una sartén a calentar a fuego medio. Aparte hervimos el agua.
3

Cuando se derrita el azúcar agregar el agua (cuidado no quemarse con la reacción). Revolver e ir bajando el fuego un minuto más y apagar. Dejar enfriar aparte.
4

Bañar el molde con caramelo, todas las paredes y fondo.
5

Volviendo al pan, licuar lo hidratado, agregar azúcar, huevo y ralladura de limón y licuar bien. Si queda muy líquido, agregar pan, si muy espeso, agregar leche. Tiene que quedar como una crema fluida.
6

Poner en el molde, y este en una fuente alta con agua. Al horno baño María 1 hora a 170/ 180°. Al final 10 minutitos a fuego más fuerte. Recomiendo tapar el budín para que no se seque. Con un papel manteca o aluminio.
7

Servir con el caramelo preparado, y porque no, dulce de leche o crema.
8