Activamos la levadura. La desgranamos, una cucharada de harina, una de azúcar y un chorro de agua tibia. Dejamos reposar

Ponemos la harina y el azúcar en forma de corona. Agregamos el fermento, el huevo, la leche, ralladura de limón si quieren y mezclan

Una vez ya no se quede en los dedos, lo pasamos a la mesada y le agregamos la manteca YA POMADA y amasamos. Cuesta porque se hace un pegote! Ustedes sigan

Una vez tengamos una masa lisa con 10 minutos de amasado, dejamos leudar 1 hora aprox. Una vez pasada la hora, hacemos la rosca y le ponemos una lata en el medio para que leude con su forma 1 hora más. Horno ya precalentado, 30 minutos a 160° (sacamos la lata para meter al horno)
Mientras, la crema pastelera.

La leche a calentar, en un bol mezclamos los huevos, la maizena y el azúcar. A esta mezcla, le agregamos la mitad de la leche y mezclamos así no quedan grumos y la pasamos nuevamente a la olla al fuego a toda la preparación. Batimos hasta que rompa el hervor

Dejamos enfriar nuestra crema y nuestra rosca. Decoramos como más nos guste!