Με ένα πιρούνι, τρυπάμε τις μελιτζάνες γύρω γύρω. Ιδανικά, τις ψήνουμε στα κάρβουνα, γυρνώντας πάνω κάτω.

Ενώ είναι ζεστές ακόμα, κόβουμε το πάνω άκρο με το κοτσάνι και καθαρίζουμε την μια πλευρά.

Τοποθετούμε την μελιτζάνα μας σε ανάλογου μεγέθους πιάτο και ανοίγουμε την καθαρή πλευρά.

Πασπαλίζουμε με λιωμένο σκόρδο, ρίγανη και αλάτι πιπέρι. Περιχύνουμε με λίγο λάδι και ξύδι.
Έτοιμοι!